Квас у домашніх умовах із сухого квасу
Опис
Якщо вам цікаво, подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Екстракт хлібного квасу насипте в каструлю. Прокип'ятіть чисту питну воду (близько двох літрів), залейте нею хлібний екстракт. Накрийте каструлю кришкою і настояйте суміш протягом трьох годин.
- 2
Крок 2
Візьміть нову чисту каструлю, через марлю процедіть у неї настояний екстракт хлібного квасу. Якщо під рукою не виявилось марлі чи бинту, то це можна зробити за допомогою сита.
- 3
Крок 3
Приблизно сто мілілітрів води нагрійте до теплого стану. У піалу покладіть дріжджі. Залийте їх теплою водою і добре все перемішайте.
- 4
Крок 4
У каструлю з процідженим хлібним заквасом долийте решту чистої питної кип'яченої води. Вона обов'язково має бути попередньо прокип'яченою, оскільки квас термічній обробці піддаватися не буде.
- 5
Крок 5
У отриману рідину додайте теплої води з дріжджами. Також додайте родзинки, які попередньо слід добре промити та обдати окропом.
- 6
Крок 6
Поставте отриману суміш у тепле місце без схилів, накрийте щільно кришкою і залиште бродити на троє доби. Потім обережно процедіть квас через сито, щоб позбутися родзинок, які вже не потрібні. Готовий квас перелийте в скляну або глиняну тару і зберігайте в холодильнику.