Квас за старовинним рецептом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такий квас має більш виражений смак, ніж звичайний. В ньому відчуваються м'ятні нотки та присмак чорної смородини. Під час приготування квасу не слід додавати ще цукру, щоб не отримати солодку брагу. Його можна буде довести до потрібного смаку після приготування. Квас можна подавати як напій або використовувати для приготування окрошки.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування квасу за старовинним рецептом. Якщо будете використовувати сухі дріжджі, їх потрібно в 2 рази менше.
- 2
Крок 2
Житній хліб наріжте на дрібні шматочки і підсушіть у духовці при температурі 180 градусів до темно-коричневого кольору.
- 3
Крок 3
Воду доведіть до кипіння, перелийте її в чисту банку і додайте туди обсмажені кубики хліба. Накрийте марлею, щоб не потрапляв сміття, і залиште на 5 годин.
- 4
Крок 4
Процідіть усе через дрібне сито в іншу банку. Відлийте рідину у склянку і розведіть у ній дріжджі.
- 5
Крок 5
Влийте розведені дріжджі в банку з процідженим настоєм, додайте цукор і перемішайте до однорідності.
- 6
Крок 6
Додайте до банки листя чорної смородини.
- 7
Крок 7
Покладіть у банку з майбутнім квасом пагони м'яти та занурте їх. Закрийте горловину банки щільною тканиною і поставте в тепле місце на 12 годин.
- 8
Крок 8
Процідіть рідину в іншу ємність. Додайте родзинки, закрийте кришкою та поставте в холодильник на 3 доби.
- 9
Крок 9
Приберіть родзинки, додайте цукор до бажаного смаку та подавайте до столу.