Квас
Опис
Напій готується швидко та просто. Цей рецепт приваблює своєю легкістю приготування та натуральністю інгредієнтів. На такому квасі можна робити окрошку, пекти домашній хліб і, звичайно, просто втамовувати спрагу. Для більш виразного смаку та бурштинового кольору можна заварити 2 ч. л. житнього солода, або, для тих, хто не любить білий квас, можна підсмажити в духовці корки від хліба до темного кольору і додати їх. Але нам колір не заважає! Виходить дуже смачний домашній квас для всієї родини і без зайвих клопотів! Пийте на здоров'я!
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Хліб можна використовувати будь-який — житній, пшеничний або змішаний. Головне, щоб справжній. Сушити його не потрібно.
- 2
Крок 2
Розкришіть хліб руками (у складі хліба мають бути лише борошно, дріжджі та цукор).
- 3
Крок 3
Наповніть хлібом банку, у якій буде квас, щоб дно банки було заповнене на 5-7 см.
- 4
Крок 4
Додайте цукор за смаком.
- 5
Крок 5
Налийте теплу воду, щоб вона доходила до плечик, і накрийте марлею, фарфоровою тарілочкою або скляною кришкою, але не поліетиленовою — вона не буде дихати і загасне. Залиште для бродіння в теплому місці. Швидкість залежатиме від температури повітря. У мене банка стояла на вікні, щоб гріло сонечко, від скрізняків прибираємо.
- 6
Крок 6
Через 1-2-3 дні визначте готовність за смаком (цей квас можна використовувати — але перший зазвичай не такий смачний, тому в ньому можна замаринувати м'ясо або курку, а також використовувати для випічки).
- 7
Крок 7
Квас я проціджую через два шари марлі, а гущу залишаю для наступної партії.
- 8
Крок 8
Перекладіть гущу в банку, наповнюючи її на 5-7 см (не віджимайте її повністю, щоб трохи рідини залишилося). Додайте цукор і шматок хліба.
- 9
Крок 9
Налийте теплу воду, накрийте і знову поставте у тепле місце без схвиль.
- 10
Крок 10
На наступний день квас готовий.
- 11
Крок 11
Оновлювати можна постійно, а коли набридне, можна вилити осад і за потреби зробити знову. Усе завжди є під рукою!
- 12
Крок 12
Пийте на здоров'я!
- 13
Крок 13
Заряд вітамінів групи В та корисної мікрофлори для ШКТ забезпечено!