Квас із сухарів без дріжджів
Опис
Квас за цим рецептом готується без додавання дріжджів, має неймовірний насичений смак і хлібний аромат. Виходить він помірно солодкий, не дуже газований, але й не як вода. Чудово втамовує спрагу. Якщо будете готувати для окрошки, можете трохи зменшити цукор, а потім підсолодити готовий напій за смаком. Зробивши квас один раз, із залишків закваски можна готувати його знову і знову. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування закваски.
- 2
Крок 2
Житній хліб наріжте середнім кубиком і викладіть у чисту банку.
- 3
Крок 3
Додайте до хліба цукор.
- 4
Крок 4
Влийте в банку теплу воду і перемішайте. Вода не повинна доходити до самого верху, оскільки під час приготування рідина може витікати.
- 5
Крок 5
Накрийте банку марлею, перев'яжіть мотузочкою або закріпіть гумкою. Поставте банку в глибоку тарілку та поставте в тепле місце на 3 дні. Якщо вдома дуже спекотно, може вистачити і двох днів.
- 6
Крок 6
Через три дні закваска готова. Процідіть рідину, її не можна вживати. Усе перемішайте, це і буде наша закваска для приготування основного квасу.
- 7
Крок 7
Приготуйте житні сухарики для приготування. Житній хліб наріжте середніми кубиками і розкладіть на протипі в один шар. Поставте протип у гарячу духовку та сушіть при температурі 180-200 градусів до золотисто-рум'яних сухариків. Достаньте протип з духовки та повністю охолодіть.
- 8
Крок 8
У чисту банку покладіть закваску.
- 9
Крок 9
Додайте цукор.
- 10
Крок 10
Викладіть охолоджені житні сухарики.
- 11
Крок 11
Влийте в банку теплої води і перемішуйте до розчинення цукру. Знову накрийте банку марлею і закріпіть її. Поставте банку на тарілку і поставте в тепле місце на добу.
- 12
Крок 12
Готовий квас процедіть, перелийте в чисту банку, закрийте та охолодіть перед вживанням. Для наступної партії відміряйте потрібну кількість закваски з залишкового осаду і приготуйте нову партію квасу.
- 13
Крок 13
Смачного!