Квас із сухарів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Смачний домашній квас не порівняти з магазинним. Тож давайте не будемо лінуватися і приготуємо до спекотного літа чудовий квас із сухарів. Він не тільки чудово втамовує спрагу, а й може використовуватися для приготування окрошки. А ще цей напій досить корисний. Можна подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Хліб нарізаємо невеликими кубиками та підсушуємо в духовці. Можна навіть трохи пересмажити, щоб з'явився гіркуватий смак.
- 2
Крок 2
Перекладаємо сухари в велику каструлю і заливаємо окропом.
- 3
Крок 3
Додаємо цукор.
- 4
Крок 4
Вже розмоклі сухарі можна трохи подрібнити. Накрийте кришкою, нехай маса охолоне до 20-25 градусів.
- 5
Крок 5
У невелику мисочку наберемо трохи рідини з каструлі з сухарями, додамо трохи цукру і розчинимо дріжджі.
- 6
Крок 6
Коли дріжджовий розчин підніметься пінною кришкою, виливаємо його в каструлю до сухарів, перемішуємо. Щільно накриваємо марлею і ставимо в темне тепле місце на 1,5–2 доби.
- 7
Крок 7
Квас бродить, сухарі повинні спливати вгору.
- 8
Крок 8
Проціджуємо через марлю і трохи віджимаємо розмоклі сухарі. Їх можна використовувати як закваску для наступної партії квасу.
- 9
Крок 9
Переливаємо квас у банки (але не налийте повністю!). Додамо трохи родзинок у кожну банку. Залишимо на ніч у теплому місці, потім ще раз акуратно перелиємо, бо на дні буде білий осад, а потім поставимо в холодильник ще на добу-дві. Чим довше стоїть, тим більше газу має утворитися в квасі.
- 10
Крок 10
А потім насолоджуємось смачним напоям.