Квас домашній
Опис
Для рецепта знадобиться будь-який житній хліб, але враховуйте, що смак квасу також залежатиме від обраного хліба. Я люблю хліб «Ізюминка», з нього квас виходить солодким, ароматним і дуже смачним, адже в цьому хлібі багато ізюму та спецій. Спробуйте приготувати за моїм рецептом, сподіваюся, вам сподобається! Можна використовувати літрові банки або велику пляшку, мої пропорції розраховані на 2 баночки квасу. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти та чисті банки. Починаємо!
- 2
Крок 2
Наріжте хліб смужками або великими кубиками, як вам подобається.
- 3
Крок 3
Підсушіть його в духовці до коричневої скоринки, це приблизно 30-40 хвилин при 200 градусах.
- 4
Крок 4
Розкладіть сухарики по літрових банках або візьміть трилітрову банку. Залийте окропом приблизно на дві третини банки. На кожні 200 г (100 г сухариків) хліба потрібно приблизно 1,5 літра окропу. Накрийте серветкою і залиште остигати на 4-6 годин.
- 5
Крок 5
У теплій воді розведіть дріжджі та цукор. Залиште на 10-15 хвилин у теплому місці.
- 6
Крок 6
Дріжджі повинні заіграти, про це свідчить біла пінна шапочка.
- 7
Крок 7
Додайте до банок дріжджі, родзинки, долийте теплою водою до плечей банок. Залиште квас на добу для бродіння в теплому місці. Горла банок зв'яжіть марлею, поставте банки в глибокі тарілки — рідина може витікати. На другу добу квас вважається готовим.
- 8
Крок 8
Квас готовий. Бачите, скільки бульбашок повітря? Він перебродив і готовий до вживання, лишилося лише процідити та охолодити.
- 9
Крок 9
Готовий квас (вже профільтрований) розлийте по пляшечках, щільно закрийте і поставте у холодильник на кілька годин.
- 10
Крок 10
Напій готовий.