Куирдак
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Звісно, субпродукти — це справа смаку, а я якраз є таким шанувальником, тому зараз я розповім вам. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все готуємо всі інгредієнти: серце, легені та печінку, картоплю нарізаємо невеликими кубиками шириною 1,5 сантиметра. Сало та цибулю так само нарізаємо кубиками, але трохи меншими.
- 2
Крок 2
Ставимо казан на вогонь, кладемо в нього курдючне сало та витоплюємо з нього жир, потім сало виймаємо.
- 3
Крок 3
Нарізане серце кидаємо в окріп і смажимо 15 хвилин, постійно помішуючи. Перекладаємо серце в окрему миску, а в казан опускаємо легені, смажимо так само приблизно 15 хвилин. Тепер виймаємо легені і опускаємо в казан печінку, готуємо протягом 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Перекладаємо в казан усі обсмажені субпродукти, додаємо нарізаний цибулю. Перемішуємо все та смажимо 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Тепер додаємо м'ясний бульйон, перемішуємо, солимо і перчимо, тушкуємо на середньому вогні протягом 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Далі додаємо нарізаний картоплю, накриваємо казан кришкою, робимо невеликий вогонь і тушимо 20 хвилин до повної готовності. Потім знімаємо з вогню, кидаємо в казан лавровий лист, накриваємо кришкою і даємо настоятися кілька хвилин. Тепер куырдак готовий, прикрашаємо його свіжою зеленню і подаємо до столу.