Куття з яблуками
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Замочуємо пшеницю напередодні. А наступного дня готуємо узвар. Потім з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти для кутії та подаємо. Здорового свята! Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Традиційно узвар для кутії готують із сухофруктів, але мені він не дуже подобається. Нещодавно знайшла рецепт узвару з журавлини та яблук і зрозуміла — ось що мені потрібно. Щоб його приготувати, потрібно журавлину розтерти в пюре.
- 2
Крок 2
Через сито проціджуємо сік.
- 3
Крок 3
Жмих викладаємо в каструлю.
- 4
Крок 4
Заливаємо водою та доводимо до кипіння.
- 5
Крок 5
Тим часом нарізаємо яблука кубиками.
- 6
Крок 6
Відвар із клюквяного жому проціджуємо, жом викидаємо.
- 7
Крок 7
Додаємо цукор і яблука. Я додала 3 столові ложки. Але я не люблю солодкого, і мої домашні теж віддають перевагу не дуже солодким напоям, тому орієнтуйтеся на свій смак. Врешті-решт, цукор завжди можна додати.
- 8
Крок 8
Варим узвар до готовності яблука. У мене це зайняло хвилин 20, бо яблука нарізані дрібно.
- 9
Крок 9
Додаємо проціджений ще на початку приготування клюквений сік і добре перемішуємо. Охолоджуємо. Узвар готовий! Плюс у тому, що в кінці додається свіжий клюквений сік без будь-якої термічної обробки, що зберігає всі вітаміни! Але пити його потрібно протягом 1-2 днів.
- 10
Крок 10
Кутю традиційно готують із пшениці, оскільки її вважають символом вічного життя. Але існують рецепти кутії з рису і навіть з макаронних виробів. Я все ж віддаю перевагу пшеничній. Пшеницю з вечора добре промити кілька разів, доки вода не стане прозорою. Залишити у воді на ніч.
- 11
Крок 11
Вранці воду злити і знову залити водою у співвідношенні приблизно 1:3. Додати щіпку солі та варити на повільному вогні, періодично помішуючи, до готовності пшениці. Скідки написано, що пшениця вариться 1-2 години, але в мене вона була готова вже через 30 хвилин. Готову пшеницю охолодити.
- 12
Крок 12
Ізюм і мак залити окропом.
- 13
Крок 13
Мак малими порціями перетерти в ступці. Мак повинен дати «молочко».
- 14
Крок 14
Курагу нарізаємо кубиками.
- 15
Крок 15
Це, звісно, не традиційний інгредієнт для кутії, можна додати цукати. Але ж світ не стоїть на місці. Якось додала мармелад у кутію, і моя дитина вимагала робити так і надалі.
- 16
Крок 16
Мені захотілося порубати горіхи ножем. Я взяла нетрадиційний кеш'ю. Все-таки святкове страва.
- 17
Крок 17
З'єднуємо з пшеницею родзинки, курагу, мармелад, мак і горіхи.
- 18
Крок 18
У склянці компоту розчиняємо мед. Додаємо компот з медом до кутії та добре перемішуємо. Залишаємо настоятися. Перекладаємо кутю на гарну тарілку, компот переливаємо у гарну кухоль або графин і ставимо на стіл поряд із ще десятьма пісними стравами!