Куття з родзинками
Опис
Це традиційний простий рецепт приготування кутії з родзинками. Кутію готують із: пшениці, макових зерен, меду, родзинок, кураги та лісових горіхів (фундука). Фундук тут замінює традиційні для кутії — волоські горіхи. Але, на мою думку, з лісовими горіхами виходить набагато смачніше, до того ж незвично. Заздалегідь піклуйтеся про пшеницю — перед приготуванням кутії її потрібно замочити у воді на кілька годин (або на ніч). Те саме робимо й із зернами маку. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Зерна пшениці залейте водою і залиште настоятися на кілька годин. Потім воду злийте і промийте пшеницю проточною водою.
- 2
Крок 2
Налийте воду в каструлю, додайте пшеницю і поставте варитися на великому вогні без кришки. Варіть до м'якості приблизно 20–30 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню та дайте охолонути. Більшу частину відвару з пшениці перелийте в іншу ємність, трохи відвару залиште в каструлі з пшеницею.
- 3
Крок 3
Замочіть мак на кілька годин у теплій воді.
- 4
Крок 4
Протріть мак через сито. Більшу частину води злийте, трохи залиште.
- 5
Крок 5
Зітріть мак блендером так, щоб виділився білий сік (біле молочко).
- 6
Крок 6
Якщо в вас густий мед — підігрійте його на водяній бані, щоб він став більш рідким.
- 7
Крок 7
Змішайте мед із маковим молочком.
- 8
Крок 8
Наріжте курагу дрібними кубиками, горіхи подрібніть у блендері.
- 9
Крок 9
У каструлю з пшеницею додайте макове молочко з медом.
- 10
Крок 10
Сюди ж кладемо курагу, горіхи та родзинки.
- 11
Крок 11
Ретельно перемішуємо вміст каструлі. Даємо настоятися в прохолодному місці 1-2 години.
- 12
Крок 12
Усе готово, можна подавати кутю на стіл. Зверху прикрасьте курагою, родзинками та горішками.