Гречана кутя
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кутя — обов'язковий атрибут різдвяної трапези. Її зазвичай готують із пшениці або круп — гречки, рису, булгуру, додаючи сухофрукти, мак, мед, горіхи. Страва виходить ситною, солодкою, дуже подобається як дітям, так і дорослим. Люди вірять, що солодка кутя стане запорукою «солодкого», доброго й багатого наступного року. Тому куті зазвичай відводять центральне місце на столі, а святкову трапезу розпочинають з молитви та цієї страви. Починаємо готувати кутю на основі гречки. 1. Спочатку зваріть із гречаної крупи розсипчасту кашу. Гречку краще попередньо замочити на кілька годин у воді. Так каша звариться швидше й буде м'якшою та смачнішою. Каструлю з кашею загорніть у тепле рушник, щоб вона розпарилася. 2. Чорнослив добре промийте, підсушіть і наріжте ножем на шматочки. 3. Мигдаль (можна взяти й інші горіхи) трохи підсмажте на сухій сковороді. 4. Мед розчиніть у півлітрі води й доведіть до кипіння. Дайте покипіти хвилину, зніміть піну й відставте. Додайте цвіл гвоздики та кардамон і дайте настоятися до охолодження. 5. Гречану кашу змішайте з горіхами та чорносливом. Подаючи, полити медовим соусом. Подавайте охолодженою.