Куття грецька
Опис
Не всі знають, що кутя має грецькі корені, але зате всі точно уявляють, що це за каша і яке значення вона має в слов'янській культурі. Приготувати грецьку кутю не складніше, ніж може здаватися. Для неї, як правило, використовують різні види горіхів, спеції, сухарі, цукерки та багато іншого. Готують таку кутю лише з пшениці, тому ні в якому разі не раджу замінювати пшеницю на рис. Рецептів приготування куті по-грецьки дуже багато, я пропоную зупинитися на рецепті, адаптованому під наші умови. По суті це все та сама грецька кутя, але трохи видозмінений склад. Замінимо дорогий лісовий горіх, мигдаль, ароматну корицю та кольоровий цукор на доступні нам грецькі горіхи, родзинки, мак і мед. Така кутя обійдеться значно дешевше, але буде так само чудова і ніжна на смак.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі інгредієнти. Пшеницю заздалегідь промийте, залейте окропом і залиште на 12 годин. Можна на ніч.
- 2
Крок 2
2. Замочену пшеницю ще раз промийте і перекладіть у каструлю. Залийте водою у співвідношенні приблизно 1 до 4 і варіть до повної готовності. Залежно від сорту пшениці, це може зайняти до 2-3 годин.
- 3
Крок 3
3. Тим часом горіхи підсушіть будь-яким зручним способом і обсмажте на сухій сковороді близько 3-4 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Ізюм промийте, залейте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім обсушіть на паперовому рушнику.
- 5
Крок 5
5. Мак залляти окропом на 30 хвилин, а після розпарювання розтерти макові зернятка в ступці до утворення макового молочка.
- 6
Крок 6
6. Готову пшеницю зцідіть на решето, щоб стекла вся вода.
- 7
Крок 7
7. Після цього перекладіть пшеницю в глибоку миску або тарілку.
- 8
Крок 8
8. Додайте мак до пшеничної каші.
- 9
Крок 9
9. Ізюм.
- 10
Крок 10
10. Горіхи.
- 11
Крок 11
11. Мед.
- 12
Крок 12
12. І добре все перемішайте. Грецька кутя готова.
- 13
Крок 13
13. Святкове страву можна подавати до столу.