Шматочки оленятини з апельсиновим ароматом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування ведмежатини. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наріжте оленятину на шматочки і помістіть їх у миску.
- 2
Крок 2
Залийте шматочки оленятини червоним вином, додайте цедру апельсина, лаврові листки, тим'ян, перець чилі, цибулю. Накрийте кришкою і залиште маринуватися на 6 годин.
- 3
Крок 3
Вимийте помідори і добре їх розім'яніть; очистіть і наріжте скибочками гриби.
- 4
Крок 4
Змішайте гриби в каструлі з невеликими шматочками сала, 10 грамами масла, приправою з сіллю та готуйте все протягом кількох хвилин.
- 5
Крок 5
У іншій каструлі обсмажте шматки оленятини на решті сала; коли утвориться золотиста скоринка, перекладіть їх у посудину та додайте вино від маринаду, попередньо профільтрувавши його через сито, щоб видалити цедру апельсина та цибулю.
- 6
Крок 6
Як тільки вино випариться на помірно-високій температурі, додайте гриби, томат-пюре, нарізаний тим'ян, мелений перець та сіль.
- 7
Крок 7
Додайте воду, перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні близько 1 години. Якщо соус загустіє, додайте трохи води. Викладіть шматочки оленятини на порційне страво, политий соусом, посипте подрібненою петрушкою, трохи апельсинової цедри та тиміаном.