Кускус з баклажанами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо вам не потрібно страву без м'яса, сміливо замінюйте воду на бульйон. Кількість овочів можна збільшити за смаком. Можна додати моркву або болгарський перець. Замість кінзи або кмину візьміть ваші улюблені спеції. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування кускусу з баклажанами. Овочі вимийте та витріть.
- 2
Крок 2
Баклажан очистіть від шкірки, наріжте середніми кубиками та викладіть у глибоку миску. Посоліть баклажани, налийте холодної води. Перемішайте та залиште на 30 хвилин. Потім злийте воду через друшляк і промийте баклажани чистою водою. Дайте воді повністю стечи.
- 3
Крок 3
Цибулю та часник почистіть і дрібно наріжте. В сковороду налийте рослинну олію, розігрійте на середньому вогні та викладіть нарізані часник і цибулю.
- 4
Крок 4
Смажте овочі, постійно перемішуючи, протягом 7 хвилин на середньому вогні. Додайте перець, зіру, коріандр і перемішайте.
- 5
Крок 5
Помідор поріжте великим кубиком і викладіть у сковороду з обсмаженими овочами та спеціями. Тушкуйте все протягом 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте до сковороди нарізані баклажани та тушкуйте все протягом 7-10 хвилин до готовності баклажанів, періодично перемішуючи.
- 7
Крок 7
Влийте воду, посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння. Зніміть сковороду з вогню.
- 8
Крок 8
Висипте в сковороду кускус, перемішайте і закрийте кришкою. Залиште настоятися протягом 10 хвилин. Зніміть кришку, додайте дрібно нарізану петрушку, перемішайте і подавайте до столу.
- 9
Крок 9
Готово.