Кускус по-марокканськи
Опис
Кускус є одним із найпопулярніших страв Магрибу. Готують його зазвичай з бараниною, куркою і навіть рибою. Кількість і склад овочів може бути дуже різним, залежно від регіону та сезонності. Пропоную вам приготувати кускус по-марокканськи з куркою. Впевнена, ця страва вам сподобається.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Усі інгредієнти нарізаємо довільно, але намагаємося не дрібнити. Спочатку наріжте цибулю та моркву і обсмажте до м'якості.
- 3
Крок 3
Потім додайте нарізане куряче філе, сіль і спеції за смаком.
- 4
Крок 4
Обсмажте все разом, періодично помішуючи, до готовності м'яса.
- 5
Крок 5
Додайте нарізаний перець і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
- 6
Крок 6
У кінці додайте томати без шкірки, нарізані кубиками, подрібнений ножем часник та нарізані маслини. Через 5-7 хвилин можна зняти сковороду з плити. Паралельно з приготуванням м'яса з овочами приготуйте кускус. Кускус готується дуже легко: достатньо залити його окропом згідно з інструкцією на упаковці та залишити на 5-10 хвилин або довести до готовності на пару.
- 7
Крок 7
У мене немає спеціальної кускусниці, я використовую звичайний контейнер від пароварки. Застилаю дно фольгою і роблю безліч дрібних отворів зубочисткою по всьому дну для проходження пари. Оскільки в наших магазинах продається вже попередньо пропарена крупа, приготування на пару не займає багато часу, на відміну від традиційного непропареного кускусу. Покладіть кускус у пароварку і готуйте 10 хвилин, після чого додайте 1-2 ложки олії, сіль і ретельно розтерті руками.
- 8
Крок 8
Готовий кускус викладіть на тарілку, в центр покладіть м'ясо з овочами та прикрасьте зеленню.