Кускус з мангольдом, родзинками та сиром фета
Опис
Рецепт не забере багато часу. Чудовий корисний гарнір із червоного мангольду, крупинок кус-кус, родзинок і нуту можна подавати як гарячим, так і холодним. За бажанням можна додати до страви яйце пашот або смажені горіхи. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дрібно нарізати часник. Нарізати окремо стебла та листя мангольду. Промити бараній горошок.
- 2
Крок 2
2. У каструлі розігріти 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати половину часнику та кус-кус, готувати, постійно помішуючи, протягом 3 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Додати овочевий бульйон, довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати, доки весь бульйон не вбиреться в крупу, близько 10 хвилин. Змішати з родзинками, посолити.
- 4
Крок 4
4. Тим часом на середньому вогні розігріти в сковороді решту столової ложки оливкової олії. Додати решту часнику та стебла мангольду. Смажити, періодично помішуючи, 5 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Додати листя мангольду, горошок із баранячого м'яса, 1/2 склянки води та бальзамічний оцет. Накрити кришкою і готувати, доки листя мангольду не зв'януть, від 2 до 3 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Приправити мангольд сіллю та перцем і подавати з кус-кусом, прикрасивши сиром фета.