Курзе з творогом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У якості начинки може бути сир, молодий кропива, яйця, фарш. Курзе відрізняються від класичних вареників або пельменів способом ліплення. Дагестанські господині під час ліплення використовують прийом «косичка». Передати цей процес на фото важко, тому раджу подивитися відео з уроком ліплення. В іншому страва готується не складніше наших пельменів, виходить ситно і дуже смачно. Спробуйте. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте воду, одне яйце та 0,5 ч.л. солі.
- 3
Крок 3
Частинами додайте борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть пружне і еластичне тісто. Сформуйте з нього кулю. Накрийте рушником і дайте відпочити.
- 5
Крок 5
Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на вершковому маслі.
- 6
Крок 6
Творіг перекладіть у глибоку миску.
- 7
Крок 7
Додайте до творогу смажений цибулю, яйце, дрібно нарізаний укроп, часник, пропущений через прес, сіль і перець за смаком.
- 8
Крок 8
Усе ретельно перемішайте. Начинка готова.
- 9
Крок 9
Від тіста відріжте шматочок і тонко розкачайте його, як на пельмені. За допомогою склянки потрібного розміру виріжте однакові круги.
- 10
Крок 10
На кожен кружочок покладіть по 1-2 ч. л. начинки.
- 11
Крок 11
Сформуйте трикутники, защипуючи краї косичкою. Готові куржешки можна заморозити про запас, а можна відразу варити у підсоленій воді протягом 5-7 хвилин до повної готовності.
- 12
Крок 12
Подавайте зі сметаною.