Курза з картоплею
Опис
Прочитавши мій рецепт, ви дізнаєтеся,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте інгредієнти. Починаємо! У оригінальному рецепті використовується зелень кропу, а я додаю кріп та цибулю-шніт.
- 2
Крок 2
2. Очищений картоплю наріжте навпіл або чвертями, залейте водою, щоб вона ледь покривала картоплю, і поставте варити до готовності. Посолити за смаком.
- 3
Крок 3
3. Просійте борошно в велику миску, додайте сіль, перемішайте. Зробіть заглиблення в центрі, влийте воду, олію та оцет. Почніть замішувати тісто ложкою, далі переходьте на стіл.
- 4
Крок 4
4. Готове тісто накрийте чистою і сухою серветкою або обгорніть плівкою і залиште «дозрівати».
- 5
Крок 5
5. Цибулю ріпчасту наріжте дрібними кубиками, обсмажте на двох столових ложках олії до готовності.
- 6
Крок 6
6. З приготовленого картоплі злийте весь відвар, розім'яніть картоплю товкачом. Влийте 80 мл відвару. Перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Додайте смажений цибулю з жиром (на якому він смажився), зелень, мелений перець. Перемішайте.
- 8
Крок 8
8. Начинка готова, можна приступати до ліплення.
- 9
Крок 9
9. Відріжте шматочок тіста і розкачайте його тонко. Стаканом виріжте кружечки діаметром 8-9 см, не більше. Покладіть чайну ложку начинки.
- 10
Крок 10
10. Візьміть у руки кружечок тіста з картоплею, так зручніше ліпити. Загорніть край тіста на картоплю, як на фото.
- 11
Крок 11
11. Потім по черзі, трохи, спочатку захоплюємо одну бічну стінку, потім другу. І таким чином утворюється косичка. Тісто тонке і ліпиться дуже легко, треба лише трохи підтягувати краї.
- 12
Крок 12
12. Перша партія у мене готова. Доведіть воду для варіння до кипіння, посоліть. Опускаєте курзе і варіть 5 хвилин з моменту закипання.
- 13
Крок 13
13. Готові вареники викладіть на тарілочку у вигляді кола.
- 14
Крок 14
14. У центр покладіть сметану, посипте чорним перцем, червоним і зеленню.
- 15
Крок 15
15. Спробуйте! Курячі стегна з картоплею неймовірно ніжні та смачні!