Курник із свининою та картоплею
Опис
Чудово підійде до чаю та кави. Опишу класичний рецепт приготування курника зі свининою та картоплею. Тісто для пирога потрібно підготувати заздалегідь, щоб воно відпочило. 1) Почнемо готувати начинку. По-перше, очищаємо картоплю та нарізаємо її кубиками. Цибулю нарізаємо дрібно. 2) Свинину бажано взяти з прошарками сала — це зробить пиріг соковитішим і м'якшим. М'ясо нарізаємо невеликими кубиками (такими самими, як і картоплю). З'єднуємо всі компоненти в одній великій ємності та перемішуємо. 3) Свинину, цибулю та картоплю солимо, перчимо. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Залишаємо на півгодини. 4) Переходимо до тіста. Ділимо його на дві частини. Одну розкочуємо у тонкий лист і викладаємо у форму або сковороду. 5) Викладаємо начинку для курника на тісто. Важливо рівномірно розподілити інгредієнти. З решти тіста розкочуємо ще один лист і накриваємо пиріг зверху, краї защипуємо по боках. 6) Якщо тісто в якихось місцях виступає за краї, його можна підрізати ножем. Залишки розкочуємо у колбаски та прикрашаємо ними пиріг зверху. 7) Далі ставимо курника у попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо не менше 40–45 хвилин. 8) Курник із свининою та картоплею готовий. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. Розтопіть масло, охолодіть, додайте 0,25 чайної ложки солі, вбийте яйце, соду та сметану. Перемішайте.
- 3
Крок 3
3. Просійте в миску борошно, додайте масло зі збитими вершками і замісіть легке липке тісто.
- 4
Крок 4
4. Тісто обгорніть харчовою плівкою та залиште на час.
- 5
Крок 5
5. М'ясо дрібно порубіть ножем.
- 6
Крок 6
6. Картоплю також подрібніть.
- 7
Крок 7
7. Цибулю наріжте дрібним кубиком.
- 8
Крок 8
8. Подрібнене м'ясо, картоплю, цибулю, сіль, перець і тмин перемішайте в мисці.
- 9
Крок 9
9. Тісто ділимо на дві частини — одну більшу, іншу меншу. Більший шматочок на посипаній борошном поверхні розкочуємо у блин, який за розміром покриє протиню.
- 10
Крок 10
10. Щоб зручно перенести млинця на застелений пергаментом противень, посипте його борошном і намотайте на скалку. Викладіть на противень, розгорнувши тісто зі скалки.
- 11
Крок 11
11. Залишивши від краю по 5 см, розподіліть начинку по блину.
- 12
Крок 12
12. Розкачайте другий блин і покладіть зверху. Згорніть і защипніть краї. У центрі зробіть ножем надрізи, щоб виходив пар.
- 13
Крок 13
13 Змастіть верх курника збитим із ложкою води яйцем і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.