Курник із пісочного тіста
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Це не найпростіше в приготуванні страва, тому я опублікував покроковий рецепт курника з пісочного тіста з фото. Головне в рецепті — начинка. Тому курці потрібно приділити особливу увагу. А якщо вас не бентежить смак сирої цибулі, ви можете просто додати її без підсмажування. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготовлюємо курку. Нарізаємо дрібними шматочками.
- 2
Крок 2
Запікаємо курку в рукаві для запікання.
- 3
Крок 3
Готуємо тісто. Розтоплюємо вершкове масло, змішуємо зі сметаною. Коли маса стане однорідною, починаємо додавати борошно, воду, сіль і воду. Замішуємо тісто, доки воно не стане однорідним і пружним. Надаємо тісту форму кулі та залишаємо при кімнатній температурі на півгодини.
- 4
Крок 4
Дрібно нарізаємо цибулю.
- 5
Крок 5
Додаємо розтоплене масло в цибулю.
- 6
Крок 6
Натираємо сир для начинки.
- 7
Крок 7
Коли компоненти готові, розгортаємо і розрізаємо тісто у пропорції 75/25.
- 8
Крок 8
Вистелемо більшу частину поверхні.
- 9
Крок 9
Додаємо начинку в такому порядку: курка, цибуля, сир, жовток яєць (бажано цілий)
- 10
Крок 10
Накриваємо пиріг меншою частиною тіста. Залишаємо запікати в духовці на 45 хвилин.
- 11
Крок 11
Перш за все готуємо курку. Її потрібно нарізати на дрібні шматочки (щонайменше 20 шматочків, якщо беремо 1 кг курки), покласти в рукав для запікання й залишити в духовці на 40 хвилин.
- 12
Крок 12
Поки запікається курка, розпочнемо замішування тіста. Розтопимо вершкове масло, змішаємо ізі сметаною. Коли маса стане однорідною, починаємо додавати борошно, воду, сіль і воду. Замішуємо тісто, доки воно не стане однорідним і пружним. Надаємо тісту форму кулі та залишаємо при кімнатній температурі на півгодини.
- 13
Крок 13
Приступимо до начинки. Спочатку наріжте цибулю дрібними кубиками. Потім розтопіть вершкове масло і додайте цибулю. Тушкуйте на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
- 14
Крок 14
Тепер натираємо сир. До цього часу курка і тісто мають бути готові, тому починаємо розігрівати духовку.
- 15
Крок 15
Розкочуємо тісто товщиною 5 міліметрів. 3/4 тіста викладаємо у форму для випікання таким чином, щоб воно могло закрити боки та частину верху.
- 16
Крок 16
Додаємо начинку в такому порядку: курка, цибуля, сир, жовток яєць (бажано цілий)
- 17
Крок 17
Розгортаємо решту тіста, робимо дірку в центрі і накриваємо нею пиріг. Духовка нагрілася до 200 градусів, ставимо пиріг на 45 хвилин.