Курячий стейк із соусом
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Ніжний курячий стейк з хрумкою скоринкою та молочним соусом стане чудовим блюдом на вечерю. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В одній мисці змішати молоко та яйця, в іншій мисці – борошно та спеції. Викласти м'ясо в окрему миску і підготувати страву для панірування м'яса.
- 2
Крок 2
2. Взяти один шматок м'яса, посипати з обох боків сіллю та перцем, потім обмакнути у молочно-яєчну суміш. Далі покласти м'ясо на тарілку з борошном. Обвалити, щоб борошно повністю його покривало. Знову обмакнути м'ясо у молочно-яєчну суміш, потім знову в борошно. Викласти паніроване м'ясо на чисте блюдо. Повторити з рештою м'яса.
- 3
Крок 3
3. Розігріти олію в великій сковороді на середньому вогні. Готувати м'ясо, по три штуки за раз, доки краї не стануть золотисто-коричневими, приблизно 2–2,5 хвилини з кожного боку. Викласти м'ясо на паперову серветку і тримати в теплі. Повторити, доки все м'ясо не буде приготоване.
- 4
Крок 4
4. Приготувати соус. Злити жир від м'яса в миску. Нагріти сковороду на середньому вогні. Додати 1/4 склянки жиру назад. Рівномірно посипати 1/3 склянки борошна. Використовуючи вінчик, змішати борошно з жиром, щоб утворилася золотисто-коричнева паста. Якщо паста здається надто жирною, додати ще одну столову ложку борошна і перемішати.
- 5
Крок 5
5. Постійно збиваючи, влити в молоко. Варити, доки соус не загустіє. Додати більше молока, якщо соус здається надто густим. Додати сіль і перець і варити від 5 до 10 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Полити приготовлене м'ясо соусом і подавати на гарнір з картопляним пюре.