Курячі шашлики у пряному маринаді
Опис
Отже, почну з порад, а про тонкощі розповім у самому рецепті нижче. Краще використовувати не куряче філе, а стегна без кісток — м'ясо вийде соковитішим. Замість курки спробуйте використати яловичину, свинину, креветки або навіть тофу. Маринуйте м'ясо принаймні 1 годину, можна довше. Обіцяю, результат вас порадує.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У блендері зробіть однорідну масу з насіння кінзи та тмину, кореня імбиру, стебла лемонграсу, 4 цибулин, часнику, 0,5 склянки кокосового молока, 1 ложки цукру, 1 ложки рибного соусу, куркуми. Наріжте курячі стегна тонкими смужками, викладіть у миску, залейте маринадом і залиште на 1 годину. У цей же час покладіть шпажки у холодну воду.
- 2
Крок 2
2. Решту цибулі наріжте тонкими кільцями. Розігрійте сковороду з рослинною олією та обсмажте цибулю.
- 3
Крок 3
3. До обсмаженого цибулі додайте арахіс, смажте до появи приємного аромату.
- 4
Крок 4
4. У сковороду викладіть хлоп'я чилі, зніміть з вогню та влийте решту кокосового молока.
- 5
Крок 5
5. Перелийте вміст сковороди в блендер, додайте рибний соус, решту цукру, сік тамаринду, каррі. Збийте до утворення однорідної консистенції.
- 6
Крок 6
6. Вийміть замариноване куряче м'ясо, нанизайте на шпажки.
- 7
Крок 7
7. Викладіть шашлик на газовий гриль (можна на вугіллі або на дровах), смажте до готовності (внутрішня температура 70 градусів).
- 8
Крок 8
8. Подавайте шашлики з приготовленим соусом на основі арахісу.