Курячий холодець
Опис
Для приготування курячого холодцю використовують такі інгредієнти, як морква, яйця, часник і курка. Страва виходить ситною й дуже смачною. Особисто мені такий холодець подобається навіть більше, ніж свиний. До холодцю дуже добре підійде гірчиця або хрін. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У холодній проточній воді промиваємо курку, потім знімаємо з неї шкірку. У велику каструлю кладемо курку, заливаємо її холодною водою (на п’ять сантиметрів курка має бути покрита водою). Каструлю ставимо на сильний вогонь.
- 2
Крок 2
2. Коли вода закипить, знімаємо піну та зменшуємо вогонь. Варимо приблизно 4 години на слабкому вогні. Періодично знімаємо жир і піну. М'ясо має повністю відійти від кістки. Очищуємо часник, моркву та цибулю, додаємо їх до каструлі. Варимо ще близько тридцяти хвилин. Додамо перець і лавровий лист. Проваримо ще близько тридцяти хвилин.
- 3
Крок 3
3. Яйця варимо вкруту, охолоджуємо та очищаємо від шкаралупи. очищаємо і тонкими смужками нарізаємо часник. Очищаємо моркву, нарізаємо у вигляді різних фігурок.
- 4
Крок 4
4. З бульйону прибираємо варену моркву, часник і цибулю. Проціджуємо бульйон і залишаємо охолоджуватися. Від кістки відділяємо м’ясо, нарізаємо маленькими шматочками й викладаємо у форму. У склянці бульйону розведіть дві столові ложки желатину, потім розведений желатин вилийте назад у бульйон. Щодо желатину — подивіться, як його радять розводити виробники, і дотримуйтесь вказівок.
- 5
Крок 5
5. Вздовж розрізаємо яйця, кладаємо на м'ясо. Викладаємо часник, моркву й зелень. Охолодженим і процідженим бульйоном обережно заливаємо. Прибираємо в холодильник.
- 6
Крок 6
6. Подаємо з гірчицею або хріном.