Курячі зрази із сухофруктами під апельсиновим соусом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Дуже гарно поєднуються з куркою сушення вишня, в'ялені груші та чорнослив. Головне — дотримуватися балансу між солодкими та менш солодкими фруктами. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перебираємо сушену курагу, родзинки та яблука, промиваємо і окремо замочуємо у теплої кип’яченої води. Зрізаємо з хліба шкірку. М’якуш хліба замочуємо в молоці, трохи віджимаємо. Дрібно подрібнюємо часник. Промиваємо м’ясо, обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо м’ясо на шматочки довільного розміру. У фарш подрібнюємо куряче м’ясо в кухонному комбайні.
- 2
Крок 2
2. У чашу комбайна до курячого фаршу додаємо вижатий хліб, подрібнений часник, розбиваємо яйце. Збиваємо до однорідної маси.
- 3
Крок 3
3. Сушені фрукти, що перебували у воді, викладаємо в дуршлаг, даємо воді стекти. Подрібнюємо яблука та курагу. Перекладаємо в миску, додаємо родзинки, перемішуємо.
- 4
Крок 4
4. Зформуємо з фаршу лепешки діаметром 7 сантиметрів. На кожну лепешку кладемо начинку. Ножем зформуємо зрази. Зрази обваляємо в сухарях, залишаємо на 5 хвилин. З кожної сторони по 4 хвилини смажимо на сковороді. Знімаємо з вогню, даємо постояти під кришкою.
- 5
Крок 5
5. З апельсинів вичавлюємо сік, потім збиваємо його з жовтком і йогуртом. Соус переливаємо в соусник.
- 6
Крок 6
6. Зрази викладаємо на страву, соус подаємо окремо.