Курячі зрази з печінкою та яблуком
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Ці зрази відрізняються яскравим, насиченим смаком. Обов'язково спробуйте! Беріть яблука кисло-солодких сортів, курячу печінку цілком можна замінити індичою. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для начинки підсмажте цибулю на рослинній олії та додайте печінку, нарізану великими шматочками. У мене печінка індички. Обсмажте, постійно помішуючи, до утворення легенької скоринки. Всередині печінка має залишитися рожевою. Охолодіть печінку та збийте блендером у пульсовому режимі, додавши зелень.
- 2
Крок 2
У решті масла в сковороді обсмажте очищені та нарізані кубиками яблука. Під час смаження посипте цукром і смажте до м'якості, не дозволяючи зарум'янитися. Потім зніміть з вогню та додайте вершкове масло, щоб воно пропитало яблука. Викладіть яблука до печінки, посоліть, поперчіть, обов'язково додайте щіпку мускатного горіха.
- 3
Крок 3
Куряче філе збийте блендером або пропустіть через м’ясорубку разом з невеликою цибулиною та вівсяними пластівцями. Додайте холодне молоко, яйце, сіль, перець і добре вимішайте фарш.
- 4
Крок 4
Вологими руками сформуйте зрази з фаршу, поклавши в середину по ложці печінкової начинки. Обсипте зрази борошном. Я віддаю перевагу рисовому, воно майже не підгоряє під час смаження.
- 5
Крок 5
Зрази обсмажте на сковороді до золотистої скоринки і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, щоб повністю пропікти куряче м'ясо.
- 6
Крок 6
До цих зраз рекомендую подавати гарнір із легенько обсмажених у суміші вершкового і рослинного масла нарізаних дрібними кубиками яблука, груші та кабачка. Потім додати солодкий перець і стебла селеру, трохи посипати цукром. Прогріти все разом 2-3 хвилини, посолити, посипати паприкою та каррі.
- 7
Крок 7
Подавайте зрази гарячими з овочевим гарніром та зеленню.