Курячі зрази з грибами
Опис
Курячі зрази з грибами — чудове страво, яке вимагає чимало зусиль. Дам кілька порад, щоб курячі зрази вийшли ідеальними. По-перше, під час смаження до грибів додайте дві ложки борошна. Вогонь має бути середнім, щоб начинка тушилася. Нам на користь, щоб у начинці не було багато рідини, але й повна відсутність соку — погано, тому гриби потрібно приготувати так, щоб рідина залишилася, але її не було забагато. По-друге, коли лепите лепешки, змочуйте руки водою — так набагато простіше їх формувати. І після смаження зрази обов’язково потрібно запікати. Хоча буває, що й смаження достатньо, але смак втрачається.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розігрійте сковороду і висипте на неї дрібно нарізаний цибулю, смажте до золотистого кольору, потім додайте гриби. Якщо гриби великі — сміливо розріжте їх на кілька частин. Можна додати кілька ложок борошна. Готуйте на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
- 2
Крок 2
Далі готуємо фарш. Візьміть курячу грудку, наріжте шматочками і подрібніть блендером. Додайте до фаршу яйце, сіль і перець, перемішайте до однорідної маси.
- 3
Крок 3
Далі робимо 6 котлет товщиною в сантиметр, в центр кожної котлети кладемо начинку з грибів, заворочуємо і ретельно защіплюємо краї внахлест. Потім висипаємо сухарі в невелику посудину і в мисці збиваємо яйце.
- 4
Крок 4
Надаємо зразам форму цепеліна і обмакуємо спочатку в яйце, а потім обваляємо у сухарях.
- 5
Крок 5
Далі обсмажуємо зрази в гусачі або на сковороді до золотистої скоринки з обох боків. Робимо це швидко та на сильному вогні, оскільки потім перекладаємо зрази в посуд для запікання та ставимо в духовку (180 град.) на 20 хвилин.