Курячі рулетики
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Куриці рулетики готуються дуже просто і швидко. Курицю потрібно відбити, потім приготувати начинку зі смажених з цибулею грибів. Напхати і згорнути рулетики. Потім обсмажити і приготувати соус. У начинку, окрім грибів, можна додати будь-яку зелень, болгарський перець або варене яйце. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розріжте грудку вздовж навпіл, але не розрізайте до кінця, щоб утворилося одне «полотно» — основа рулетика.
- 2
Крок 2
2. Накрийте грудку харчовою плівкою і відбийте. Товщина відбитої грудки не повинна бути меншою за 0,6 см.
- 3
Крок 3
3. Посоліть і поперчіть відбиту грудку з обох боків і поки відкладіть. Візьмемося за начинку. Шампіньйони наріжте тонкими пластинками. На сковороді нагрійте ложку масла, викладіть гриби, посоліть і поперчіть. Смажте, помішуючи, протягом 7-8 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Коли рідина з шампіньйонів випариться, а самі гриби стануть золотисто-коричневими, час додати цибулю та часник. Цибулину наріжте дрібними кубиками, додайте до грибів, туди ж вичавте часник, трохи посоліть і поперчіть. Смажте ще приблизно 5 хвилин, доки цибуля не стане м’якою та золотистою.
- 5
Крок 5
5. Зсмажені з цибулею гриби збийте блендером разом з петрушкою та лимонним соком.
- 6
Крок 6
6. На кожну відбиту грудку розподіліть по 1/4 частини начинки з грибів. Краї залиште «чистими».
- 7
Крок 7
7. Заверніть грудку з начинкою в рулетик. Намагайтеся завернути щільно, але при цьому не «виштовхувати» начинку.
- 8
Крок 8
8. Кожен рулетик перев'яжіть кулінарною ниткою в трьох-чотирьох місцях.
- 9
Крок 9
9. Нагрійте кілька ложок рослинної олії в сковороді. На середньому або сильному вогні обсмажте рулетики з кожного боку по 2-3 хвилини.
- 10
Крок 10
10. Додайте в сковороду бульйон і вино. Накрийте кришкою і туши́те рулетики під кришкою 15-18 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Через 15-18 хвилин вийміть рулетики на тарілку і накрийте фольгою. У соус з бульйону та вина додайте гірчицю та перемішайте.
- 12
Крок 12
12. Збільшіть вогонь до сильного і варіть соус, доки його об’єм не зменшиться вдвічі. Соус стане густим, як сироп.
- 13
Крок 13
13. Зніміть соус з вогню, додайте вершкове масло та нарізану петрушку. Перемішайте.
- 14
Крок 14
14. Зніміть нитки з рулетиків, наріжте на шматочки. Полийте соусом і подавайте.