Курячі пиріжки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готові пиріжки можна охолодити й заморозити, а потім розігріти у мікрохвильовій пічці.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Щоб зробити начинку, наріжте цибулю, селеру та моркву. У середній сковороді розтопіть вершкове масло, додайте цибулю, селеру, горошок та моркву. Смажте на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Додайте сіль, зелень кропу та борошно, готуйте 1 хвилину.
- 2
Крок 2
2. Додати курячий бульйон і перемішувати, поки суміш не загустіє, приблизно 2 хвилини. Змішати з шматочками курки та тертим сиром пармезан. Охолодити начинку в холодильнику. Розігріти духовку до 190 градусів. Змастити форму вершковим маслом.
- 3
Крок 3
3. У кухонному комбайнові або за допомогою електричного міксера збити вершкове масло, сир маскарпоне та вершки. Додати борошно та сіль, збити.
- 4
Крок 4
4. Викласти тісто на добре посипану борошном поверхню і розділити на 2 частини. З кожної частини сформувати диск і обгорнути поліетиленом. Поставити в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
5. На добре посипаній борошном поверхні розкачайте один диск тіста у коло діаметром близько 30 см. Тісто має бути тонким, але не прозорим. Повторіть із другою половиною тіста. За допомогою перевернутої чашки (діаметром близько 12 см) виріжте по 3 кола з кожного шматка тіста. Після вирізання зберіть усі шматочки тіста, знову розкачайте й виріжте кола.
- 6
Крок 6
6. Викласти 1/4 склянки начинки в центр кожного кола. Змочити краї тіста водою. Зігнути тісто у формі півкола.
- 7
Крок 7
7. Загнути краї разом і защипнути виделкою. Повторити з рештою тіста та начинкою. На цьому етапі пиріжки можна заморозити. Викласти пиріжки на підготовлений протяг і поставити в холодильник на кілька хвилин. Проколоти пиріжки зверху двічі виделкою. Збити яйце з 1 столовою ложкою води. Змазати пиріжки яєчною сумішшю.
- 8
Крок 8
8. Випікати пиріжки протягом 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Перед подачею дати охолонути протягом 5 хвилин.