Курячі стегна, мариновані в кефірі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви ще не пробували курятину в кефіровому маринаді, не варто відкладати це на потім. Можна замаринувати цілу курку або її частини. М'ясо можна смажити на сковороді, в духовці або на відкритому вогні. Якщо не хочеться займатися подвійною чи потрійною паніруванням, то одразу після маринування обваляйте м'ясо в борошні та смажте. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Куриці стегна промийте і покладіть у защіпку з маринадом. Для маринаду змішайте кефір, подрібнені насіння селери (1 ч. л.), чорний перець горошком, лавровий лист, сіль і цукор. Ретельно все перемішайте, зав’яжіть пакет, видаливши весь повітря, і поставте в холодильник на ніч.
- 2
Крок 2
2. Насипте в окрему миску борошно. Вийміть курячі стегна з холодильника та промокніть паперовими рушниками. Обваляйте у борошні та викладіть на решетку. Процідіть кефірний маринад, щоб позбутися спецій, потім занурте в нього стегна та знову обваляйте у борошні. Викладіть курячі ніжки на решітку та залиште на 1 годину.
- 3
Крок 3
3. Розігрійте рослинну олію в казанку або на сковороді з товстими стінками, викладіть курку і смажте до золотистої скоринки, періодично перевертаючи. Перекладіть готові курячі ніжки на рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
- 4
Крок 4
4. Подавайте курку гарячою, через кілька хвилин після приготування.