Курячі крильця з бататом і чорносливом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Напевно, ви вважаєте курку звичним стравом. А даремно. Елітні кухарі знають, наскільки капризна курочка — досить трохи недотушити чи перетушити, і неповторна м’якість та сочність будуть втрачені. Спробуйте приготувати кулінарний шедевр із курячих крилець. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Налийте 2 столові ложки олії в жароміцну керамічну ємність із кришкою або жаровню та поставте на повільний вогонь. Додайте цибулю, нарізану тонкими півкільцями, влийте 1 столову ложку води, посоліть, накрийте ємність і томіть близько 30 хвилин, час від часу помішуючи, доки цибуля не стане дуже м’якою, але не змінить колір.
- 2
Крок 2
2. Тим часом підрум'яніть на сковороді шматочки курки (приблизно по 4 хвилини з кожного боку). Викладіть уже обсмажені шматочки на тарілку, посипте сіллю та перцем.
- 3
Крок 3
3. Додайте до цибулі шафран та інші спеції, мед, бульйон, півсклянки води та перемішайте. Розкладіть червоний слив. Зверху викладіть курку.
- 4
Крок 4
4. Верхнім шаром помістіть у жаровню очищений і нарізаний кубиками батат. Поставте горщик на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь так, щоб страва повільно кипіла, і тушкуйте близько 45 хвилин. Увесь цей час не відкривайте кришку!
- 5
Крок 5
5. Обережно перекладіть курку і картоплю на велике блюдо, у якому будете подавати свій шедевр. Прокип'ятіть решту соку ще кілька хвилин і залейте ним курятину та картоплю-батат. За бажанням прикрасьте страву подрібненими грецькими горіхами та подавайте до столу.