Курячі котлети з хлібом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Фарш можете використовувати куплений, але смачніше вийде, якщо підготувати його самостійно. У мене фарш із грудки, але ви можете взяти філе з будь-якої частини курки. Спеції беріть на свій смак. За бажанням до фаршу можна додати свіжу зелень, тертій сир або дрібно нарізане сало. Смачно як окремо, так і з будь-яким гарніром на вибір. Раджу спробувати. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Вагу хліба я вказала в чистому вигляді, вже без шкаралуп.
- 2
Крок 2
Зріжте з хліба шкірку, розкришіть руками і замочіть у молоці. Залиште на 5-10 хвилин.
- 3
Крок 3
Тим часом філе промийте і обсушіть, наріжте шматочками. Цибулю та часник очистіть і розріжте на кілька частин.
- 4
Крок 4
Ретельно вичавіть усе молоко з хліба та пропустіть м'якуш через м'ясорубку. Цибулю, часник і куряче філе також подрібніть за допомогою м'ясорубки.
- 5
Крок 5
Додайте сіль за смаком і улюблені спеції.
- 6
Крок 6
Перемішайте.
- 7
Крок 7
Потім фарш відбийте об миску і дайте постояти кілька хвилин. Відбивати фарш означає взяти частину фаршу в руку і з силою кидати його назад у миску, повторюючи це кілька разів (зазвичай 4-5 хвилин). Цей процес робить фарш більш однорідним, пухким і сочним, покращує його структуру, насичує киснем і сприяє кращому розподілу спецій, що врешті-решт впливає на смак і текстуру готових котлет.
- 8
Крок 8
Мокрими руками візьміть невелику кількість фаршу і обсипте сухарями, формуючи котлету бажаної форми та розміру.
- 9
Крок 9
Викладіть котлети на добре розігріту сковороду з маслом. Смажте з обох боків на середньому вогні до золотистого кольору.
- 10
Крок 10
Потім зменшіть вогонь і продовжуйте готувати під кришкою ще приблизно 5 хвилин.
- 11
Крок 11
Курячі котлети з хлібом готові. Подавайте з соусами або з улюбленим гарніром.