Курячі стегна в соусі маринара
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для соусу краще взяти томатну пассату або томати у власному соку – так соус буде насиченішим за смаком і кольором. Якщо будете готувати зі свіжих помідорів, збільште кількість томатної пасти вдвічі. А взагалі, курочка в соусі маринара – це бомба. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Стегна промийте і добре обсушіть. Розігрійте оливкову олію і обсмажте стегна з обох боків до рум'яної скоринки. Зменшіть нагрівання і тушкуйте стегна під кришкою ще 10 хвилин, один раз перевернувши.
- 2
Крок 2
Викладіть курку на тарілку, зберігайте теплою. У решті масла пасеруйте, постійно помішуючи, дрібно нарізаний цибулю та часник. Влийте в сковороду томатну пасеру або подрібнені блендером помідори у власному соку. Додайте томатну пасту, курячий бульйон або окріп і прогрівайте, помішуючи, доки об'єм не зменшиться на третину. Під час уварювання додайте щіпку цукру, посоліть і поперчіть за смаком.
- 3
Крок 3
Додайте до сковороди сухий орегано та базилік, викладіть капери — краще крупні зі стебельцями — і прогрійте кілька хвилин.
- 4
Крок 4
Поверніть курячі стегна назад у сковороду та тушкуйте під кришкою на мінімальному вогні 20 хвилин, час від часу перевертаючи стегна. Додайте свіжий базилік, вимкніть нагрівання та дайте настоятися ще 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Подавайте стегна гарячими з гарніром із пастою, щедро политі соусом і посипані тертим пармезаном.