Курячі стегна в горіховому песто
Опис
Звісно, класичний рецепт песто складається з базиліка та кедрових горіхів. Однак зовсім не забороняється додати різну пряну зелень за смаком і взяти суміш горіхів. Соус виходить ароматний і смачний, з легкою приємною гостротою. Його можна використовувати так само, як песто, заправляючи ним супи та пасту, намазувати на хліб і м'ясо, додавати до салатів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промийте та добре обсушіть зелень. Це важливо, інакше соус може забродити. Дрібно наріжте зелень у комбайні або пропустіть через м’ясорубку.
- 2
Крок 2
Додайте горіхи. У мене макадамія, пекан, волоські та гарбузові насіння. Посолити і поперчити за смаком. Збийте до подрібнення.
- 3
Крок 3
Не вимикаючи комбайн, повільно, через отвір у кришці влийте оливкову олію до бажаної густоти. Я роблю соус трохи густішим. Додайте лимонний сік.
- 4
Крок 4
Натріть сир на дрібній тертці, бажано пармезан. Вмішайте його в імпульсному режимі.
- 5
Крок 5
Перекладіть готовий соус — більшу частину — у невеликі чисті та сухі баночки, залити зверху трохи оливковою олією та поставте в холодильник для зберігання.
- 6
Крок 6
Залишеним соусом добре змастіть курячі стегна з усіх боків, включаючи під шкірку. Залиште маринуватися на півгодини на столі.
- 7
Крок 7
Викладіть шматочки курки у форму та поставте запікати у розігріту до 200 градусів духовку до рум'яної скоринки. Не забудьте перевірити готовність курки — сік при проколюванні має бути прозорим.
- 8
Крок 8
Молодий картоплю промийте, обсушіть, розріжте навпіл разом із шкіркою й викладіть у миску від курки з залишками соусу. Посоліть за смаком, додайте трохи рослинної олії та перемішайте картоплю. Розкладіть її на аркуші з папером для випікання й запікайте разом із куркою. Вийде чудовий ароматний гарнір!
- 9
Крок 9
Подавайте курку з картоплею гарячими, додавши свіжі овочі, зелень та горіховий песто.