Куряча ветчина у ветчинниці
Опис
Куряча ветчина у ветчинниці готується досить просто. Найголовніша перевага в тому, що ви самі можете обирати, які спеції використовувати, і завжди можете бути впевнені у складі. Соковита й дуже апетитна ветчина стане чудовим варіантом для сніданків або закусок до святкового столу, наприклад, які без страху можна запропонувати навіть діткам.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно зайнятися курочкою. Зріжте м’якоть з кісток і наріжте невеликими шматочками. Я рекомендую використовувати в рецепті не лише філе, а й м’якоть з ніжок або стегонець.
- 2
Крок 2
2. Желатин розчиніть у невеликій кількості води. У мисочку з м’ясом додайте сіль, перець і рослинну олію. Насипте крохмаль, додайте желатин і всі спеції, які ви захочете. Залиште маринуватися на пару годин.
- 3
Крок 3
3. Рукав для запікання щільно закріпіть з одного краю та вкладіть у шинківарню. Перекладіть курочку, утрамбуйте та щільно зав’яжіть верх.
- 4
Крок 4
4. Паралельно доведіть до кипіння воду в каструлі. Накрийте кришку і добре підтягніть краї.
- 5
Крок 5
5. Викладіть ветчинію у воду і накрийте кастрюлю кришкою. Температура варіння має бути близько 95 градусів. Дуже зручно контролювати її за допомогою термометра.
- 6
Крок 6
6. Куряча ветчина вариться у ветчинниці в домашніх умовах близько години. Після цього її потрібно охолодити й поставити в холодильник на 10–12 годин. Ось і все — натуральний м’ясний делікатес готовий до подачі на стіл.