Куряча ветчина

Опис

Ідеально до столу та до напоїв. Завдяки цьому способу можна приготувати не лише курячу шинку, а й свинну, індичачу, ялову тощо. До шинки можна додати будь-які спеції або зробити її ароматнішою та гострішою. Навіть якщо у вас немає спеціального пристрою для шинки, зробити її не складно. Подавайте з зеленню та соусом.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Помийте м'ясо та обріжте всі сухожилля і зріжте зайвий жир. Наріжте кожну великими шматками.

2. 2

   Крок 2

   Змішайте мед із сіллю, потім натріть отриманою сумішшю всі шматочки м'яса, перекладіть його в герметичний пакет, додайте чорний мелений перець і закріть пакет.

3. 3

   Крок 3

   Відкачайте повітря з пакета і покладіть грудки в холодильник на 48 годин для маринування.

4. 4

   Крок 4

   Після необхідного часу дістаньте м’ясо, витягніть його з пакета, покладіть у миску, залийте холодною водою і залиште на 1 годину, щоб позбутися зайвої солі.

5. 5

   Крок 5

   Викладіть грудки на паперовий рушник і обітріть, потім зберіть їх разом і зв’яжіть натуральною ниткою.

6. 6

   Крок 6

   У каструлю, куди поміститься шинка, налийте воду, поставте її на вогонь. У гарячу воду (майже киплячу воду) покладіть шинку, варіть після закипіння 5 хвилин і вимкніть вогонь.

7. 7

   Крок 7

   Накрийте кастролю кришкою і залиште курячий рулет на 1 годину або до повного остигання води.

8. 8

   Крок 8

   Відкрийте кришку та дістаньте шинку, потім покладіть її в холодильник на кілька годин, щоб шинка тримала форму.

9. 9

   Крок 9

   Зберігайте шинку в холодильнику, а перед подачею наріжте шматочками.