Швидка куряча піката
Опис
Рецепт не забере багато часу. Піката – це популярна італійська страва, яку найчастіше готують з телятини. За межами батьківщини більшої популярності набула піката з курятини – так і готувати простіше, і швидше. Італійський термін «піката» означає спосіб приготування страви, при якому м'ясо спочатку смажать у паніруванні, а потім доводять до готовності в ароматному соусі з вершковим маслом. Ідеальним гарніром до курячої пікати є спагеті або будь-яка інша паста. Отже, читайте далі мій рецепт. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курячі грудки раджу використовувати охолоджені, а не заморожені, бо вони смачніші.
- 2
Крок 2
Кожну грудку розріжте вздовж навпіл. Розкладіть шматочки на робочій поверхні, накрийте харчовою плівкою та акуратно відбийте кухонним молоточком.
- 3
Крок 3
Відбивні з курячої грудки посипте сіллю та перцем за смаком, раджу використовувати не класичний чорний перець, а паприку, перець кайєнський і т. д.
- 4
Крок 4
Обмакніть грудки з обох боків у борошно і обсмажте на оливковій олії до легкого рум'яного кольору.
- 5
Крок 5
Приготуйте соус. У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте капери, попередньо просушені паперовими рушниками, і смажте кілька хвилин. Потім влийте вино, додайте лимонний сік та дрібно нарізану петрушку. Коли соус закипить, додайте воду.
- 6
Крок 6
Знову дайте соусу закипіти та покладіть у нього заздалегідь обсмажені курячі грудки. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин. За цей час рідина з соусу пропитає курку, зробивши її надзвичайно ніжною, а сам соус трохи загустіє.
- 7
Крок 7
Куряча піката по-швидкому готова. Подавайте з будь-яким гарніром і обов'язково з соусом.