Куряча паелья
Опис
Цей оригінальний рецепт приготування курячої паельї прийшов до нас з Валенсії. У Валенсії для приготування паельї використовують курятину або кролика. Можна також використовувати інше м'ясо, але не рибу. Дуже смачний, незвичайний і не дуже складний у приготуванні рецепт.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для цього рецепту дуже важливий рис. Найкраще використовувати іспанський рис, але якщо ви його не знайдете, набагато поширенішим і цілком підходящим для цього рецепту буде також італійський рис. Наріжте курку кубиками. Дрібно наріжте цибулю. Дрібно наріжте або розім’яте часник. Крупно наріжте зелену квасолю. Влийте дві столові ложки олії в сковороду та розігрійте на слабкому вогні. Додайте цибулю та часник і смажте 15 хвилин. Таке приготування зробить цибулю м’якою, але не дасть їй зарум’янитися. Вийміть цибулю зі сковороди та відкладіть убік.
- 2
Крок 2
2. Додати ще дві столові ложки олії в сковороду і нагріти на середньому вогні. Додати курку та смажити 15 хвилин, доки шматочки курки не зарум'яняться. Потім додати зелену та консервовану квасолю та цибулю в сковороду і смажити ще 4 хвилини.
- 3
Крок 3
3. Відсунути вміст сковороди до країв, залишивши посередині порожнє коло. Влийте помідори в центр і посипте паприкою. Готуйте на середньому вогні ще 5 хвилин. Добре перемішайте і влийте курячий бульйон. Додайте сіль і перець за смаком. Готуйте на середньому вогні 30 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Трохи зменшити вогонь. Додати рис. Рівномірно розподілити рис на сковороді. Посипати шафраном і розмарином та добре перемішати. Постійно помішуючи, готувати ще 15–20 хвилин, доки рис не вбере всю воду. Подавати паелью до столу. Час: 1 година 10 хвилин