Куряча шкіра, фарширована курячим фаршем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Не можна сказати, що куряча шкіра, фарширована курячим фаршем у домашніх умовах, — це проста страва, проте все набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Трохи терпіння та зусиль подарують вам неймовірно смачну страву, яка викличе справжній захват. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Безумовно, найважливішим у приготуванні цієї страви є гарна курка. Її потрібно добре вимити та трохи підсушити.
- 2
Крок 2
2. Процес, можливо, не найпростіший, однак потрібно акуратно вирізати м'ясо і кістки, залишивши шкіру. Спочатку розріжте ніжки, потім акуратно відтягуйте шкіру та вирізайте м'ясо.
- 3
Крок 3
3. У підсумку потрібно вивернути шкіру, повністю звільнивши її, як показано на фото. Якщо ви знаєте більш зручний спосіб приготування курячої шкіри, фаршированої курячим фаршем, можете скористатися ним.
- 4
Крок 4
4. Далі шкіру потрібно заштопати, щоб можна було укласти начинку.
- 5
Крок 5
5. Паралельно з цим процесом поставити варитися бульйон. У каструлю покласти кістки, позбувшись м'яса, додати очищені овочі за смаком і спеції. Варити на повільному вогні близько години.
- 6
Крок 6
6. Очистити 3-4 цибулини.
- 7
Крок 7
7. Розігріти на сковороді трохи рослинної олії. Додати подрібнений цибулю та смажити до золотистого кольору. Часник можна також нарізати або додати на сковороду цілим, просто для аромату.
- 8
Крок 8
8. Шматочки хліба залити молоком або водою, щоб вони трохи розмокли.
- 9
Крок 9
9. Відокремлене м'ясо пропустити через м'ясорубку. Яйця розділити на білки та жовтки. До фаршу додати за смаком сіль, перець, улюблені спеції, жовтки.
- 10
Крок 10
10. Білки збити з щіпкою солі в піну і додати до фаршу. Додати туди ж смажений цибулю. Добре все перемішати.
- 11
Крок 11
11. Акуратно перекласти фарш у шкірку. У рецепт приготування курячої шкірки, фаршированої курячим фаршем, можна додати сюрприз — шматочки овочів або варені яйця, наприклад.
- 12
Крок 12
12. Коли шкіра щільно заповнена, зашийте всі отвори.
- 13
Крок 13
13. Процідити бульйон і покласти в нього курочку. Варити на повільному вогні близько 45 хвилин.
- 14
Крок 14
14. Щоб куряча шкіра, фарширована курячим фаршем у домашніх умовах, була більш привабливою, перекладіть її на протинь і поставте в розігріту духовку на 15-20 хвилин, щоб скоринка підрум'янилася.
- 15
Крок 15
15. Готове страву подавати до столу з улюбленим гарніром або соусом. Потім акуратно нарізати порційними шматочками і можна смакувати.