Куряча грудка в лимонно-шпинатному соусі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Беремо куряче м'ясо, промиваємо його та просушуємо на паперовому рушнику. Нагріваємо сковороду, наливаємо олію та обсмажуємо курячі грудки по 4 хв. з кожного боку. М'ясо перекладаємо на тарілки, а на сковороду додаємо дрібно нарізаний цибулю та часник. Обсмажуємо все до напівготовності. Тепер до цибулі додаємо борошно та вливаємо біле вино. Добре перемішуємо, краще за допомогою блендера, щоб не залишилося грудочок борошна. Додаємо воду та доводимо до кипіння. Потім кладемо до соусу курячі грудки, накриваємо кришкою та тушимо 15 хв. на дуже малому вогні. Тепер займемося шпинатом. Промиваємо його. Курячі грудки знову виймаємо зі сковороди на тарілку, а до соусу додаємо шпинат, дольки лимона та тим'ян. Тримаємо на слабкому вогні 2–3 хв. У окремій мисці добре перемішуємо жовтки та вичавлений лимонний сік. Додаємо 2 ст. л. готового соусу до жовтків і знову перемішуємо. Поступово виливаємо жовтки в сковороду та підігріваємо, але не доводимо до кипіння, інакше утвориться омлет замість соусу. — Відварюємо рис, викладаємо його на тарілку, посипаємо смаженими горіхами, кладемо курячу грудку та заливаємо соусом. Готове страву можна подавати до столу.