Куряче філе, тушене в молоці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецептом приготування курячої грудки, тушкованої в молоці, поділилася зі мною моя давня знайома. У мене куряча грудка зазвичай виходила сухою і волокнистою, окрім тих випадків, коли я готував її в соусі. І ось у неї в гостях я помітив смачну, ароматну й дуже сочну грудку. Тому я не міг не скористатися нагодою, щоб дізнатися рецепт. Приємно здивувався, коли дізнався, що готується вона дуже просто. Тепер і ви будете знати. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курячу грудку добре помиємо, акуратно відділимо філе від кістки та очистимо від плівки. Далі натремо кожне філе грудки сіллю, рослинною олією та спеціями. Спеції обираємо з того, що є вдома. У мене це хмілі-сунелі, а також додав мелений чорний перець. Залишимо грудки на 10-15 хвилин, щоб замаринувалися.
- 2
Крок 2
Поки грудки маринуються, закип'ятимо молоко. Тушкувати можна в глибокій сковороді або в каструлі з товстим дном. Я перелив молоко в сковороду і переклав туди грудки. Молоко має повністю покривати куряче філе.
- 3
Крок 3
Далі накриваємо грудки пресом і закриваємо кришкою. Залишаємо тушкувати на малому вогні приблизно 10-15 хвилин.
- 4
Крок 4
Молоко, яке залишилося після тушкування курячих грудок, ми використовуємо для приготування соусу. Спочатку в мисці змішаємо борошно, сіль, цукор і додамо ще холодного молока. Добре перемішаємо. Молоко після грудок потрібно прокип'ятити та додавати невеликими порціями, постійно помішуючи, до молочно-борошняної суміші. Загущуємо цю суміш на невеликому вогні протягом кількох хвилин.
- 5
Крок 5
Куряче філе нарізаємо шматочками, заливаємо соусом і подаємо до гарніру, або просто нарізаємо і робимо бутерброди.