Куряче філе зі страгоном
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Естрагон, він же тархун, — досить ароматна трава, тому додавайте його до соусу поступово, якщо раніше не мали з ним справи. Курячі грудки можна подавати з будь-яким гарніром або просто зі свіжими овочами та зеленню. Вершки слід брати високожирні або замінити їх на густу сметану. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування курячої грудки зі стригуном.
- 2
Крок 2
Куряче філе промийте, обсушіть і посипте перцем, залиште при кімнатній температурі на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
У сковороді розігрійте рослинну олію на сильному вогні та обсмажте грудки з кожного боку до рум'яної скоринки, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
- 4
Крок 4
Перекладіть грудки у форму для запікання і запікайте їх у гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин. Через цей час вийміть форму, накрийте фольгою і дайте постояти 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Для соусу налийте в сотейник курячий бульйон і додайте масло після обсмажування курячої грудки.
- 6
Крок 6
Влийте в сотейник вино та готуйте на середньому вогні протягом 7 хвилин. За цей час рідина повинна випаруватися майже наполовину.
- 7
Крок 7
Влийте в сотейник вершки і додайте гірчицю, варіть ще 5 хвилин, перемішуючи.
- 8
Крок 8
Додайте в соус вершкове масло.
- 9
Крок 9
Додайте до соусу естрагон, за потреби посольте, перемішайте і ще 2 хвилини поготуйте.
- 10
Крок 10
Готове філе перекладіть на тарілку, додайте соус і подавайте з будь-яким гарніром.