Курка, запечена в духовці з гірчицею
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Курка, запечена з гірчицею, «зазвучить» по-новому. У неї утвориться гарна скоринка та приємний післясмак у кожному шматочку. Можна маринувати її протягом усієї ночі, а потім запікати, а якщо немає часу — достатньо кількох хвилин. Використовуйте будь-які частини: стегна, гомілки, окорочки. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зв'яжіть лавровий лист і гілочку тиміану кухонною ниткою.
- 2
Крок 2
2. Промийте курку. Посоліть, поперчіть і щедро змастіть гірчицею.
- 3
Крок 3
3. Покладіть курку в змащену маслом форму для запікання. Нагрійте сковороду з вершковим маслом і викладіть курячі частини, смажте з кожного боку до рум'яної скоринки, не хвилюйтеся, якщо вони трохи пересмажаться. Перекладіть м'ясо на тарілку.
- 4
Крок 4
4. Наріжте тонкими півкільцями цибулю шалот і репчасту цибулю, викладіть їх у каструлю після курки та смажте до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
5. Влийте до цибулі біле вино, курячий бульйон, спеції (лавровий лист і тим'ян), доведіть суміш до кипіння та зішкребіть дно лопаткою, продовжуйте кип'ятити, поки суміш не перестане пахнути алкоголем. Вимкніть вогонь і перекладіть у горщик курку, додайте вершки та перемішайте. Накрийте горщик кришкою та запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 50-60 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Вийміть каструлю з духовки та обережно зніміть кришку, щоб не обпектися. Подавайте страву відразу, можна з гарніром або без, прикрасивши м'ясо нарізаною петрушкою.