Курка у винному соусі (Coq Au Vin)

Опис

Страва готується без зайвих складнощів. Це неймовірно смачна та ароматна страва! Курка за цим рецептом маринується у вині майже добу, потім тушкується у ньому ще кілька годин із додаванням різних спецій. Почнемо готувати це тануче у роті м'ясо. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   За день до приготування вичистіть і наріжте курку на 8+ частин. Залийте м'ясо вином (1/2 пляшки бургундського червоного). Додайте невеликі цибулини, очищену та дрібно нарізану моркву, зелень (перев'язану ниткою). Накрийте посуд з куркою кришкою та поставте в холодильник.

2. 2

   Крок 2

   На наступний день вийміть курку і овочі з маринаду. Вино відкладіть для подальшого використання.

3. 3

   Крок 3

   Смажте шматочки курки на сковороді з маслом. Потім перекладіть курку на тарілку. У ту саму сковороду додайте часник і овочі, смажте протягом кількох хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Перекладіть курку та овочі в велику каструлю, залейте відкладеним вином, посоліть і поперчіть.

5. 5

   Крок 5

   Доведіть курку до кипіння на середньому вогні.

6. 6

   Крок 6

   Накрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити на слабкому вогні протягом 1 - 2 годин.

7. 7

   Крок 7

   Наріжте бекон, підсмажте його з цибулею та грибочками (на сковороді при середній температурі протягом 10 хвилин).

8. 8

   Крок 8

   Коли курка буде готова, додайте до неї бекон, цибулю та гриби. Варіть, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин. Посолити за смаком.

9. 9

   Крок 9

   Додайте петрушку в каструлю в самому кінці. Подавайте страву з гарніром із вареного рису або картоплі.

10. 10

    Крок 10

    Готово.