Курка в тажині з грушами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Як відомо, солодкі фрукти чудово поєднуються з м'ясом, і ця страва використовує цю чудову особливість. Курка виходить надзвичайно ароматною та соковитою, проте для приготування потрібен тажин — лише цей посуд здатний так добре зберігати всі аромати та смакові якості інгредієнтів. Курка в тажині з грушами — досить складна, але одна з моїх найулюбленіших страв із курки. Рецепт курки в тажині: 1. Дрібно нарізаємо цибулю, імбир натираємо на дрібній тертці. Курку розрізаємо на порційні шматки. 2. Обсмажуємо цибулю в рослинній олії до золотистого кольору. Додаємо до цибулі шматочки курки та обсмажуємо до утворення скоринки. Коли скоринка утвориться — додаємо сіль, перець, пучок кінзу, дві палички кориці та заливаємо все водою. Накриваємо кришкою та тушимо на повільному вогні 45–50 хвилин. 3. Тим часом готуємо груші. Нарізаємо їх на шматочки, як на фото. В сковороду наливаємо трохи води, додаємо цукор і нагріваємо, доки цукор не розчиниться. Додаємо до сковороди груші та карамелізуємо їх на повільному вогні — приблизно 15 хвилин. Коли курка буде готова — додаємо до неї груші. 4. Накриваємо кришкою та тушимо ще 10 хвилин на повільному вогні. 5. На сухій сковороді обсмажуємо кунжут. Посипаємо страву кунжутом, знімаємо з вогню та подаємо одразу. Курка в тажині з грушами готова :) Подавати гарячою.