Курка в тайському стилі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Куряче філе спочатку варять, потім маринують у приготовленому маринаді та на деякий час ставлять у холодильник. Далі курку смажать на сковороді, готують соус і подають до столу. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все промиваємо куряче філе, знімаємо шкірку (але не викидаємо її!). Відокремлюємо м'ясо від кісток. Ставимо варитися бульйон з кісток. Варимо приблизно двадцять хвилин на невеликому вогні. Ніяких спецій і солі не додаємо. Кладемо цілий перець у бульйон і варимо його разом.
- 2
Крок 2
2. Нарізаємо курятину невеликими смужками або шматочками. Дрібно нарізаємо часник. Беремо миску, в якій будемо маринувати курку. Викладаємо туди м'ясо. Поливаємо двома столовими ложками соусу, додаємо кунжут і часник, все добре перемішуємо та приблизно на тридцять хвилин ставимо в холодильник.
- 3
Крок 3
3. Коли бульйон звариться, проціджуємо його і тим часом відставляємо в сторону. Викладаємо перець, даємо йому охолонути. Дістаємо курку. Добре розігріваємо сковороду і протягом п'яти-десяти хвилин обсмажуємо курку на олії. Тепер розрізаємо шкірку курки навпіл. В центр викладаємо смажене м'ясо, формуючи конверт, і скріплюємо шпажками.
- 4
Крок 4
4. На оливковій олії обсмажуємо конвертики до золотистого кольору. Порційно викладаємо на тарілку. Приготуємо гарнір. У соєвому соусі та курячому бульйоні обсмажуємо смужки перцю. Викладаємо на тарілку, посипаємо кунжутом.
- 5
Крок 5
5. Приготуємо соус. Десять хвилин проварюємо соус з бульйоном, додаємо борошно та мед, постійно помішаючи. Соус повинен загустіти. Посипаємо кунжутом. Можемо подавати до курки.