Курка у пікантному соусі
Опис
Щоб приготувати курку у пікантному соусі, нам знадобляться курячі грудки, трохи каперсів (за бажанням можна не додавати або замінити їх огірочками). Замість лимона іноді використовую лайм. Біле вино обирайте сухе. До речі, готове страво чудово поєднується з овочами, наприклад, з квітковою капустою або стручковою квасолею.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Курку промийте і, притиснувши рукою, розріжте кожну грудку на дві половинки.
- 3
Крок 3
Тонші шматочки пропікаються швидше та рівномірніше.
- 4
Крок 4
Добре посоліть і поперчіть курку.
- 5
Крок 5
На середньому вогні розігрійте на сковороді столову ложку оливкової олії та половину вершкового масла.
- 6
Крок 6
Обваляйте курку в борошні, струсіть зайве.
- 7
Крок 7
Коли масло добре прогріється, викладіть грудки на сковороду.
- 8
Крок 8
Обсмажуйте курку до рум'яної скоринки по 4 хвилини з кожного боку. Потім перекладіть на тарілку.
- 9
Крок 9
Дрібно наріжте часник, цибулю та зелень.
- 10
Крок 10
Додайте в сковороду решту оливкової олії. Зменшіть вогонь і смажте цибулю та часник до прозорості.
- 11
Крок 11
Потім влийте до сковороди вино, дайте алкоголю випаруватися. Потім додайте півсклянки бульйону.
- 12
Крок 12
Залишений бульйон змішайте з чайною ложкою борошна і додайте на сковороду. Усе перемішайте і готуйте соус до легкого загусання.
- 13
Крок 13
Потім зняти соус з вогню, вичавити в нього лимонний сік.
- 14
Крок 14
Додайте в соус каперси.
- 15
Крок 15
І решту вершкового масла. Збийте збивачкою.
- 16
Крок 16
Готове курку полити гострим соусом, можна подавати, посипавши зеленню та додавши дольки лимона.