Курка в молоці з шафраном та цедрою лимона
Опис
Зі свого досвіду можу сказати, що за цим рецептом краще готувати окремі шматочки курки, ніж цілу птицю — виходить смачніше. До речі, рецепт страви придумав не я — авторство належить відомому Джеймі Оліверу, з книги якого я і запозичила цю кулінарну ідею. Курка в молоці з шафраном та цедрою лимона виходить дуже ніжною, із приємним вершковим смаком. Соус виходить смачним, чесне слово :)
Інструкція
- 1
Крок 1
Духовку поставити розігріватися до 200 градусів. Шматочок курки помити, посипати сіллю та перцем.
- 2
Крок 2
Часник розплющимо плоскою стороною ножа.
- 3
Крок 3
Шматок курки цілком обсмажуємо на великому вогні у вершковому маслі. Приблизно по 3 хвилини з кожного боку — всередині курка ще буде м'якою, але ззовні вже утвориться гарна скоринка. Викладаємо курку у форму для запікання, туди ж кладемо часник.
- 4
Крок 4
У тій самій сковороді, де смажилася курка, робимо соус. Наливаємо молоко, додаємо шафран і кілька шматочків лимонної цедри (зручно знімати цедру овочечисткою). Доводимо до кипіння — і знімаємо з вогню.
- 5
Крок 5
Отриманим соусом заливаємо курку. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікаємо близько 25-30 хвилин. Під час запікання діставайте форму з духовки та поливайте курку зверху соусом — щоб вона пропитувалася, а не підсихала.
- 6
Крок 6
Готову курку подавати з улюбленим гарніром — найкраще підходить картопля. Смачного!