Курка в імбирно-пивному глазурі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Повільне томлення перетворює ароматний соус на глазур, а цибуля стає схожою на цибулевий джем. Ні в якому разі не поспішайте і не готуйте на сильному вогні — страва буде гіркнути. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курку розріжте на великі шматки. Промийте, обсушіть і трохи посольте, потім обсипте рисовою борошном. Можна й пшеничною, але рисова борошно майже не горить під час смаження. Обсмажте на сковороді в розігрітій олії до рум'яної скоринки.
- 2
Крок 2
Цибулю, часник, імбир і гострий перець очистіть, збийте блендером у крихту. Кількість імбиру та гострого перцю регулюйте за смаком.
- 3
Крок 3
Викладіть курку на тарілку, а в сковороді потушіть цибулеву суміш на середньому вогні, помішуючи і не дозволяючи їй зарум'янитися. Коли цибуля стане майже м'якою, додайте цукор і влийте лимонний сік. Помішуючи, прогрійте масу кілька хвилин до початку карамелізації цукру.
- 4
Крок 4
Влийте пиво та соєвий соус, доведіть вміст сковороди до кипіння і прокип'ятіть на рівномірному вогні кілька хвилин – цього буде достатньо.
- 5
Крок 5
Поверніть курку в сковороду. Зменшіть нагрівання, щоб соус ледь кипів, і тушкуйте курку без кришки, часто перевертаючи, доки соус не загустіє.
- 6
Крок 6
Курка готова, коли зайва рідина з соусу майже вся випариться, а шматочки повністю покриються блискучою ароматною глазур'ю.
- 7
Крок 7
Подавайте курку гарячою з вареною картоплею у гарнір.