Курка в імбирно-медовому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готуємо маринад і змащуємо курячі ніжки. Маринується курка близько двох годин. Потім смажимо на сковороді. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку гострим кухонним ножем очищаємо від шкірки зубчики часнику та шматочок свіжого кореня імбиру. Промиваємо їх під струменем холодної проточної води, підсушуємо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на дошку, дрібно рубаємо, викладаємо в ступку разом із меленим чорним перцем, морською сіллю та розтираємо ці продукти пестиком до утворення пюре.
- 2
Крок 2
Після цього вливаємо туди рідкий мед, свіжовичавлений або концентрований лимонний сік і перемішуємо всі складові маринаду до однорідної консистенції.
- 3
Крок 3
Далі промиваємо свіжі курячі стегна, одночасно очищаючи їх шкірку новим кухонним ножем від дрібного пір'я та тонких волосків. Потім підсушуємо м'ясо паперовими рушниками, по черзі викладаємо ніжки на чисту дошку для нарізання і робимо на кожній з двох боків по три надрізи до кістки.
- 4
Крок 4
Тепер чистими руками змазуємо всі гомілки імбирним маринадом, втираючи його в розрізи, щоб краще вбрався. Кладемо курку в чистий пластиковий контейнер, щільно закриваємо кришкою та ставимо в прохолодне місце, наприклад, у підвал або холодильник на 1–2 години. Бажано під час маринування м'ясо кілька разів перемішати!
- 5
Крок 5
Через кілька годин, коли курка пропитається часниково-медово-імбирною сумішшю, можна переходити до останнього етапу. Поставте на середній вогонь сковороду і налийте потрібну кількість рослинної олії. Коли вона добре нагріється, дуже обережно опустіть туди ніжки і обсмажте їх з усіх боків до темно-бежевої або коричневої скоринки. Не відходьте далеко від плити — маринад швидко пригорає! Як тільки курка зарум'яниться, зменшіть вогонь до рівня між найменшим і середнім. Далі влийте в сковороду решту часниково-медово-імбирної суміші, накрийте кришкою і тушкуйте курку ще 10–15 хвилин до повної готовності. Потім вимкніть плиту і настояйте страву 5–6 хвилин.
- 6
Крок 6
Курячі стегна в імбирному маринаді подають у гарячому вигляді як основну другу страву. До цієї смакоти як додаток можна подати будь-який гарнір — від парових, смажених, запечених або свіжих овочів до соусів, каш з різних круп, макаронних виробів і, звичайно, хліба. Насолоджуйтеся!