Курка в духовці на банці
Опис
Для приготування такого страви тушку потрібно помістити на спеціальну підставку — ростер або використовувати звичайну скляну банку, пляшку. Витоплюючись, зайвий жир стікає в піддон, рівномірно пропитуючи м'ясо зсередини і ззовні, зберігаючи сочність і утворюючи хрумку тонку підсмажену скоринку. Час готовності розраховуйте так: 20 хвилин на кожні 500 грамів ваги.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти для запікання курки. Для маринаду можна використовувати набір спецій та трав за вашим смаком. За бажанням у маринад можна додати соєвий соус, гірчицю, мед. Використовуйте птаху вагою не більше 1-1,2 кг.
- 2
Крок 2
Перш за все обробіть курку. Видаліть зайвий жир, рештки пір'я. Промийте і висуште тушку від зайвої вологи паперовими рушниками.
- 3
Крок 3
Покладіть набір спецій і трав у ступку разом із сіллю та розмеліть пестиком.
- 4
Крок 4
Добре натріть тушку ззовні та зсередини спеціями з сіллю, залиште на деякий час для маринування м'яса.
- 5
Крок 5
Якщо у вас немає спеціального пристрою — ростера, використовуйте скляну банку або пляшку, заповнивши ємність водою на 2/3 об'єму. У воду для ароматизації можна додати лавровий лист, тим'ян, розмарин. Можна взяти алюмінієву банку з-під пива, залишивши трохи напою в ємності. Пиво надасть курятині цікавий смак із нотками карамелі та хмелю. Якщо вас турбує друкована етикетка на алюмінієвій банці, обгорніть її фольгою.
- 6
Крок 6
Поставте курку на банку. Тушка повинна щільно сидіти і бути стійкою. Перенесіть конструкцію на протинь, піддон або сковороду для стікання жиру. Беріть до уваги розміри духовки.
- 7
Крок 7
Перенесіть курку разом з противнем у духовку. Запікайте при температурі 180 градусів 50-60 хвилин. Для рівномірного рум'яності та щоб уникнути підсихання м'яса, поливайте птаху розтопленим у протомні жиром.
- 8
Крок 8
Викладіть готову курку на тарілку. Подайте з гарніром, овочами та подайте до столу. Соус подавайте окремо.
- 9
Крок 9
Курка в пляшці, приготована в духовці, виходить із рум'яною золотистою скоринкою та ніжним соковитим м'ясом.