Курка в духовці
Опис
Це найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування курки цілком. Я не фаршую її, але іноді кладу всередину лимони або яблука для аромату та більшої сочності. Час приготування м'яса залежить від розміру тушки. Щоб перевірити готовність, проткніть її ножем поглибше. Якщо виділився сік прозорий, без домішок крові, м'ясо вже готове.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо ощипану тушку. Добре її вимоємо і ретельно просушимо. Переконайтеся, щоб на пташці не було пір'я і дрібних волосків. Змішайте сіль і перець, натріть цією сумішшю пташку всередині і ззовні. За бажанням додайте улюблені спеції для курки.
- 2
Крок 2
Якщо хочете, покладіть усередину курки скибочки лимона або яблука, але не набивайте щільно. Візьміть натуральну бечівку і міцно перев'яжіть курячі ніжки, потім обв'яжіть тушку, щоб крильця притискались до тулуба. Розтопіть вершкове масло і добре змастіть ним тушку.
- 3
Крок 3
Розігрійте духовий шафу до 220 градусів, покладіть птаху на решітку, знизу поставте ємність, щоб туди збирався сік. Запікайте курку 30 хвилин. Якщо в духовці вогонь іде тільки знизу, переверніть курку і запікайте ще 30 хвилин. Якщо жар іде з усіх боків, просто готуйте її годину.
- 4
Крок 4
Через годину вийміть курку з духовки, загорніть у фольгу та дайте постояти приблизно 20 хвилин. Потім зніміть мотузки, наріжте на шматочки та подавайте до столу.